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中國科學院微生物研究所段云峰博士認為，吃了香蕉之后不一定能夠緩解便秘，甚至還有可能加重便秘。
段云峰介紹，香蕉中含有一種成分叫鞣酸，鞣酸化學組成復雜，味道極澀，會加重便秘。不成熟的青香蕉中鞣酸含量非常的高，自然成熟的香蕉中鞣酸含量會少一些，可能起到一定的緩解作用。
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